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Da qualche anno ormai “biologico” è entrato a far parte dei termini di uso comune, ma non sempre né i consumatori né i produttori agricoli sanno esattamente che cosa significa. Biologico si sa che è qualcosa di naturale, di genuino, ma questo è troppo vago e nulla spiega, specialmente in un momento in cui queste parole sono ampiamente sfruttate dalla pubblicità.

In agricoltura biologica il suolo non è considerato un substrato inerte, ma ciò che caratterizza un terreno biologico è proprio la vitalità, cioè la presenza di miliardi di microrganismi utili,

legati alla presenza di sostanza organica nel terreno il quale dovrebbe avere un tenore pari all’1,5-2%.

 

 A seconda del valore riscontrato nel nostro suolo

 occorrerà orientare la fertilizzazione avendo come obiettivo l’arricchimento o il mantenimento nel tempo.

una certa quantità di humus viene restituita al terreno con la pratica della trinciatura dei sarmenti

(ca 300-600 kg/ha /anno a seconda della vigoria delle piante).


Si ricorda che l’impiego di diserbo chimico è assolutamente vietato, mentre noi del Cipollatico abbiamo scelto la lavorazione meccanica sotto il filare del vigneto e l’inerbimento dell’interfila la quale produce e restituisce humus al terreno (ca 300-800 kg/ha/anno), come pure la pratica del sovescio. 



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